{"id":7169,"date":"2022-08-03T15:27:18","date_gmt":"2022-08-03T13:27:18","guid":{"rendered":"https:\/\/teamwork-zahnmedizin.de\/?p=7169"},"modified":"2022-08-18T16:49:54","modified_gmt":"2022-08-18T14:49:54","slug":"das-gemeinsame-ziel-weniger-zucker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teamwork-zahnmedizin.de\/das-gemeinsame-ziel-weniger-zucker\/","title":{"rendered":"Das gemeinsame Ziel: Weniger Zucker"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Es kommt nicht so h\u00e4ufig vor, dass Medizin und Zahnmedizin am selben Strang ziehen. Aber beim Thema Ern\u00e4hrung liegen die Gemeinsamkeiten wissenschaftsbasiert auf der Hand. Denn ern\u00e4hrungsassoziierte Erkrankungen sind mittlerweile so verbreitet, dass sie die Hauptursache aller Todesf\u00e4lle weltweit darstellen. Auch den Mundraum verschonen sie nicht. Und das ist keineswegs trivial, denn eine Parodontitis etwa hat erwiesenerma\u00dfen weitere direkte Auswirkungen auf die systemische Erkrankung Diabetes Mellitus. Inzwischen werden \u00fcber ein Drittel aller Kosten im Gesundheitssystem durch nicht\u00fcbertragbare Erkrankungen (engl. non-communicable diseases, NCDs) verursacht. Medizin und Zahnmedizin identifizieren in der Ursachenforschung unter anderem einen gemeinsamen Grund: den wachsenden Zuckeranteil in unserer Nahrung.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zuckerkonsum sorgt f\u00fcr dramatische Zahlen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das wurde auf der Online-Pressekonferenz \u201eErn\u00e4hrung \u2013 ideale Schnittstelle zwischen Medizin und Zahnmedizin\u201c der DGZMK (Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Zahn-, Mund- und Kieferheilkunde) deutlich. <strong>\u201e<\/strong>Der stetig steigende Zuckeranteil in der Ern\u00e4hrung ist einer der wichtigsten Gr\u00fcnde f\u00fcr diese dramatischen Zahlen. Zucker wird heute als dosisabh\u00e4ngiges Gift betrachtet\u201c, erkl\u00e4rte dort der Ern\u00e4hrungsmediziner und Diabetologe Dr. Matthias Riedl (Hamburg). \u201eDie Vielzahl an gesundheitlichen Folgen eines hohen Zuckerkonsums erstreckt sich in ein erh\u00f6htes Entz\u00fcndungspotential von Zahn, Zahnfleisch, Gelenken, der Haut und anderer Organe. Desweiteren wird das Immunsystem geschw\u00e4cht und die Infektanf\u00e4lligkeit erh\u00f6ht sich. Magen- und Darmbeschwerden werden gef\u00f6rdert. Die Darmflora leidet unter hohem Zuckerkonsum. Sogar Schlafprobleme k\u00f6nnen auftreten.\u201c Zu den bekanntesten gesundheitlichen Risiken geh\u00f6re Diabetes Mellitus Typ 2. Es werde vermutet, dass schon 2040 etwa 12,3 Millionen Menschen an Diabetes erkrankt sein werden, wenn sich der Zuckerkonsum nicht verringere. Beschleunigte Arterienverkalkung mit hoher Infarktgefahr sei eine der wichtigsten Folgen des Diabetes Mellitus. Riedl nannte dabei erschreckende Zahlen: \u201eRund 70 Prozent der 60.000 Amputationen in Deutschland werden bei Menschen mit Diabetes durchgef\u00fchrt.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ern\u00e4hrung f\u00fcr Mundraum wie Gesamtorganismus gleicherma\u00dfen wichtig<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201eErn\u00e4hrung spielt f\u00fcr den gesunden Mundraum eine ebenso entscheidende Rolle, wie sie es auch f\u00fcr den intakten Gesamtorganismus tut\u201c, f\u00fchrte DGZMK-Pr\u00e4sident Prof. Dr. Roland Frankenberger, Uni Marburg, aus. \u201eZucker stellt dabei zweifelsfrei den klassischen \u201aCommon Risk Factor\u2018 dar, der Zahnmedizin und Medizin vereint wie kein zweiter Stoff. Das Paradebeispiel ist dabei der Einfluss von Zucker auf die Kariesentstehung.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p>Frankenberger: \u201eOhne Zucker keine Karies \u2013 so einfach ist das!\u201c Auch mit Zucker w\u00e4re Karies kein Problem, wenn alle Menschen im Rahmen der h\u00e4uslichen Mundhygiene ihre Z\u00e4hne zu 100 Prozent sauberputzten. Ohne bakteriellen Biofilm k\u00f6nne keine Karies entstehen, weil immer Zucker UND Bakterien vorhanden sein m\u00fcssten. \u201eDas Problem ist: 100 Prozent saubere Z\u00e4hne sind eine Illusion, und daher ist ein vern\u00fcnftiger Umgang mit zuckerhaltiger Ern\u00e4hrung aus kariologischer Sicht extrem wichtig\u201c, machte der DGZMK-Pr\u00e4sident deutlich.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gebisse vor Jungsteinzeit weisen kaum Karies auf<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Warnung vor hohem Konsum der problematischen Substanz hat heute schon deshalb ihre Relevanz, weil der Zuckerkonsum von unter 1 kg pro Kopf pro Jahr vor dem Jahr 1800 im Rahmen der Industrialisierung auf \u00fcber 30 kg pro Kopf pro Jahr regelrecht explodiert ist. Mit verheerenden Folgen. Prof. Dr. Johan Peter W\u00f6lber, Uni Freiburg: \u201eW\u00e4hrend arch\u00e4ologische Funde von Gebissen vor dem Neolithikum und Gebisse von wildlebenden Tieren kaum Karies aufweisen, zeigen moderne Bev\u00f6lkerungen in Industrienationen erheblich erh\u00f6hte Pr\u00e4valenzen an Karies.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p>\u201eNeuere zusammenfassende Untersuchungen zeigen, dass der Zuckerkonsum auch zur Entstehung einer Gingivitis beitr\u00e4gt und mit mehr Parodontitis assoziiert ist\u201c, erl\u00e4uterte W\u00f6lber. Neuere Interventionsstudien, die eine Zuckervermeidung der Probanden beinhalteten, konnten sogar trotz gleichbleibendem oder vermehrtem Zahnbelag eine Reduktion der Zahnfleischentz\u00fcndung zeigen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gesundheitspolitik gefordert<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Quintessenz der Wissenschaftler: Die Gesundheitspolitik ist in Sachen Zuckervermeidung dringend gefordert, etwa im Sinne der Verh\u00e4ltnispr\u00e4vention. Konkret wurden Werbeverbote, Zuckersteuer, verminderte Pr\u00e4sentation und bessere Kennzeichnung in Superm\u00e4rkten genannt. Angesichts der gro\u00dfen wissenschaftlichen Evidenz zu den krankmachenden Folgen hohen Zuckerkonsums sei der Gesetzgeber hier in seiner F\u00fcrsorgepflicht gefordert.<\/p>\n\n\n\n<p>Aber auch der Einzelne kann bereits vieles tun. Dr. Matthias Riedl hat mit seiner myFoodDoctor-App ein Werkzeug entwickelt, das dem Nutzer hilft, zu einer ausgewogenen und gesunden Ern\u00e4hrung zu gelangen. Der Nutzer trackt mit der App vier Tage lang seine Essgewohnheiten und erh\u00e4lt anschlie\u00dfend eine ausf\u00fchrliche Analyse der verzehrten Nahrungsmittel, einschlie\u00dflich des Zuckerkonsums, sowie konkrete Ratschl\u00e4ge f\u00fcr ein ausgewogenes und gesundes Essverhalten. Viele Nutzer konnten so bereits auf Insulinspritzen verzichten oder sind nun nicht mehr auf Bluthochdruckmedikamente angewiesen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mehr Informationen dazu finden Sie hier: <a href=\"https:\/\/myfooddoctor.de\/app\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/myfooddoctor.de\/app\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es kommt nicht so h\u00e4ufig vor, dass Medizin und Zahnmedizin am selben Strang ziehen. Aber beim Thema Ern\u00e4hrung liegen die Gemeinsamkeiten wissenschaftsbasiert auf der Hand. Denn ern\u00e4hrungsassoziierte Erkrankungen sind mittlerweile so verbreitet, dass sie die Hauptursache aller Todesf\u00e4lle weltweit darstellen. Auch den Mundraum verschonen sie nicht. 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